Infohammer

Zutaten für 4 Personen:

100g Toblerone Schokoloade, 250g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt), 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker,  250g Vanillejoghurt, 250g Speisequark 20 % Fett, 2-3EL Honig, 150g Schlagsahne

Zubereitung:

Toblerone schokolade klein Hacken. Himbeeren mit Vanillezucker pürieren. Vanillejoghurt, Quark und Honig verrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Honigmasse heben. Himbeerpüree, Honigcreme und gehackte Toblerone schichtweise in Gläser füllen.

Guten Appetit wünscht euer Infohammer!

Zutaten:

2 cl Wodka
2 cl TequilaSilver
2 cl Cointreau
3 cl Zitronensaft
2 cl Rum (Bacardi Carta De Oro), Cola
2 cl Orangensaft
2 cl Gin

Zubereitung:
Wem das alles zuviel wird, der sollte nur 1 cl pro Spirituose vermixen. Auf jeden Fall aber sollte jeder dann alle Zutaten in ein (großes) Longdrink geben (groß deshalb, weil sonst nicht mehr allzu viel Cola draufpaßt). Jetzt noch mit gekühlter Cola und Eis auffüllen…

Oder passend dazu Swimmingpool

Zutaten:

2 cl Wodka (Absolut)
1 cl Sahne
1 cl Curaçao Blue (Bols)
2 cl Cream of Coconut (Coco Lopez)
4 cl Ananassaft
4 cl Rum weiß

Zubereitung:
Das einzig richtige Swimmingpool Rezept ist das von Charles Schumann. Das hier gezeigte Rezept ist seine alte Variante von 1979. Alle Zutaten (außer Blue Curacao) mit Eis im Shaker gut schütteln und in ein randvoll mit gestoßenem Eis gefülltes Glas abseihen. Jetzt den Blue Curacao floaten.

Oder passend dazu Long Island Icetea

Ein frischer Sommergenuss

Zutaten:
1 weiche Avocado ca. 50g Ricotta – Frischkäse
Zitronensaft nach Geschmack
Salz, Pfeffer
Ca. 10-12 Shrimps oder Krabbenschwänze
10-12 Scheiben Weißbrot

Die Avocados mit dem Ricotta und etwas Zitronensaft im Mixer pürieren (oder mit einer Gabel zerdrücken). Den restlichen Zitronensaft nach und nach zugeben, mit Salz würzen. Öfter abschmecken, damit die Creme nicht zu sauer bzw. zu weich wird. Die Avocadocreme großzügig auf die Weißbrotscheiben verteilen und mit Shrimps garnieren. Alle Häppchen mit grob gemahlenem, schwarzen Pfeffer bestreuen. Auf Teller anservieren und einen guten Weißwein bereitstellen.

Guten Appetit wünscht Infohammer.

Dinner For Two
Die besten Rezepte für einen schönen Abend zu zweit!
„Den möchte man gleich aufessen!“ Die Kombination aus Spargel, Käse, Kräutern und Nüssen ergibt eine perfekte Symphonie. Und den Spargel schmeckt man noch hervorragend raus!

Zutaten für vier Personen:
1 kg weißer Spargel
20 g Butter
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
50 g Walnusskerne
4 EL Walnußöl
3 EL Balsamicoessig
4 EL Öl zum frittieren
1 Rolle Ziegenfrischkäse – 200 g
Je 3 Stängel glatte Petersilie, Salbei, Majoran und Zitronenmelisse, frisch gemahlener Pfeffer, grob geschrotete rosa Pfeffererbsen

Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen in mundgerechte Stücke schneiden.

Spargel in einer Pfanne, in heißer Butter leicht anbraten. Salz und Zucker zugeben und kurz mitbraten. Etwa 200 ml Wasser zugeben, Deckel auflegen und etwa 15 Minuten bissfest dünsten (das Spargelwasser ist dann verkocht).

Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, aus der Pfanne nehmen und grob hacken. Kräuter abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Ein Drittel der Kräuter zum Frittieren beiseite legen, den Rest fein hacken. Frittiröl erhitzen und die ganzen Blättchen darin braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Grill oder Backofen auf höchste Stufe vorheizen. Ziegenkäse in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ziegenkäse im Ofen etwa 3 Minuten leicht bräunen. Öl und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackten Kräuter unterrühren.

Spargel, geröstete Walnusskerne und Vinaigrette vermengen und auf Tellern anrichten. Ziegenkäse darauf legen und die frittierten Kräuter darüber geben. Mit rosa Pfefferbeeren bestreuen.

Zutaten:
1EL Weißweinessig
2EL Rapsöl
50g Lachsfilets
150g Champignons
100g Steinpilze
1EL Zitronensaft
1EL Petersilie
Weißer Pfeffer
Süßer Paprika
Salz
Zucker
Weißwein
100g Endiviensalat

Zubereitung:
Den Zitronensaft, den Essig, das Rapsöl, und die Petersilie zusammen mit 1/2 TL Salz in eine große Schüssel geben und gut vermengen.

Anschließend mit etwas Zucker und dem Weißwein abschmecken.

Nun den Endiviensalat in schmale Streifen schneiden und in der Schüssel mit der Vinaigrette vermengen.

Die Pilze in kleine Scheiben schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten.

Anschließend die Pilze auch in der Schüssel mit dem Endiviensalat vermengen und für 30 min durchziehen lassen.

Nun den Lachs in kleine Stücke schneiden.

Die Stücke mit dem süßen Paprika und Salz einreiben. Dann die Stücke in einer Pfanne scharf anbraten und danach auf kleiner Flamme garen.

Den Salat auf den Tellern verteilen und die Lachsstücke darauf servieren.